4 bin yıl önce Kayserililer ne yiyordu? Kültepe tabletlerinden şaşırtan detaylar
Kültepe tabletlerinden çıkan ayrıntılar, 4 bin yıl önce Kayseri'de sofraların nasıl olduğunu gözler önüne serdi.
AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı, Kültepe tabletlerinden yola çıkarak yaklaşık 4 bin yıl önce Kayseri’de yaşayan insanların beslenme alışkanlıklarına ilişkin dikkat çeken bilgiler paylaştı.
Ekmekten soğana, etten bala kadar bugün de sofralarda yer bulan birçok ürünün binlerce yıl önce Kaniş’te tüketildiğini aktaran Cıngı, tabletlerde aile yaşamına ilişkin ilginç ayrıntıların da bulunduğunu belirtti.
‘Sofrada hiç yabancılık çekmezdiniz’
Kültepe tabletlerinin yalnızca ticaret hayatına değil, dönemin mutfağına da ışık tuttuğunu ifade eden Cıngı, paylaşımında, ‘Dört bin yıl önce Kayseri’de akşam yemeğine davet edilseydiniz, sofrada hiç yabancılık çekmezdiniz. Kültepe tabletlerinin anlattığı mutfakta ekmek var, soğan var, et var, üzüm var, incir var, bal var, hatta kimyon var’ ifadelerini kullandı.
Bugünkü Kayseri mutfağında kullanılan bazı temel ürünlerin geçmişinin binlerce yıl öncesine dayandığına dikkat çeken Cıngı, ‘Bir başka ifadeyle, bugünkü Kayseri mutfağının temel tatlarından bazıları Erciyes’in eteklerinde binlerce yıldır tanınıyor’ dedi.
4 bin yıllık tablette tanıdık nasihat: ‘Çocuğu aç bırakma!’
Tabletlerde yalnızca hangi yiyeceklerin tüketildiğine ilişkin bilgiler bulunmadığını belirten Cıngı, bir mektupta yer alan nasihati de paylaştı.
Cıngı, ‘Bir mektupta bütün ticari meselelerin arasında son derece tanıdık bir nasihat de içeriyor. ‘Çocuğu aç bırakma!’ Dört bin yıl geçmiş, Kayseri’de evladın karnını doyurma telaşı pek değişmemiş’ ifadelerine yer verdi.
Sofrada ekmek, soğan, et ve kimyon vardı
Dönemin mutfak kültürüne ilişkin ayrıntıları da aktaran Cıngı, ‘Kaniş’te arpa ve buğday öğütülüyor, ekmek hazırlanıyor, tahıllardan bugün bulgura benzetilen işlenmiş ürünler yapılıyordu. Soğan günlük hayatın öylesine içindeydi ki tabletlerde en sık karşılaşılan sebzeler arasında yer alıyordu’ dedi.
Sofraların yalnızca temel gıdalardan oluşmadığını belirten Cıngı, ‘Et, susam yağı ve zeytinyağı sofrayı zenginleştirirken incir, nar ve bal da tüketiliyordu. İşin en güzel tarafı, lezzet meselesinin de unutulmamış olması. Dört bin yıl önce Kültepe’de kimyon kullanılıyordu’ ifadelerini kullandı.
Tabletlerde alışverişe ilişkin kayıtların da bulunduğuna dikkat çeken Cıngı, ‘Bir başka tablette tam 210 narın bir şekel gümüş karşılığında satın alındığını görüyoruz’ bilgisini paylaştı.
Borcun vadesini bile üzüm hasadı belirliyordu
Kültepe’de üzümün yalnızca sofrada tüketilen bir meyve olmadığını aktaran Cıngı, bağ bozumu döneminin ekonomik hayat açısından da önem taşıdığını belirtti.
Cıngı, ‘Üzüm ise yalnız sofralık bir ürün olmanın çok ötesindeydi. Bağ bozumu ekonomik takvimin parçasıydı ve bazı borçların vadesi üzüm hasadına göre belirleniyordu’ dedi.
Paylaşımını Kültepe tabletlerinin günlük yaşama tuttuğu ışığa dikkat çekerek tamamlayan Cıngı, ‘Kültepe tabletleri bize yalnız tüccarların hesabını bırakmadı. Bir Kayserilinin mutfağından geçen ekmeği, soğanı, baharatı, meyveyi ve evladına ayırdığı lokmayı da dört bin yıl boyunca sakladı’ ifadelerini kullandı.
