Ramazan sofralarının vazgeçilmezi! Tam kıvamında güllaç tarifi
Osmanlı'dan günümüze gelen güllaç tatlısı Ramazan ayında en çok tercih edilen lezzetlerden biri. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tam kıvamında güllaç tarifi.
Osmanlı’dan günümüze kadar gelen en sevilen tatlılardan biri de güllaç. Özellikle Ramazan ayında birçok evde sık sık yapılan güllaç, hafif olması ve mideyi yormaması nedeniyle iftar sofralarında tercih ediliyor.
Cevizle lezzeti artan, üzerine eklenen Antep fıstığıyla daha da iştah açan bu tatlı, kolay hazırlanması sayesinde evde kısa sürede yapılabiliyor.
İşte evde pratik şekilde hazırlanabilecek güllaç tarifi…
Güllaç için gerekli malzemeler
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
Kiraz şekerlemesi
Güllaç tarifi nasıl yapılır?
Güllaç için ilk olarak süt ve şeker tencereye alınır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılarak ısıtılır. Bu aşamada sütün kaynamasına gerek yoktur.
Şeker eridikten sonra süt ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır. Sütün çok sıcak olması, güllaç yapraklarının hamurlaşmasına neden olabilir. Bu yüzden süt, el yakmayacak sıcaklıkta olmalıdır.
Ardından güllaç yaprakları parlak kısmı üste gelecek şekilde tepsiye serilir. Üzerine kepçe yardımıyla süt gezdirilir. Bu işlem 6 yaprak boyunca tekrarlanır.
Altıncı kat tamamlandıktan sonra araya ceviz serpilir. Kalan güllaç yaprakları da aynı şekilde dizilerek sütle ıslatılır.
Kalan süt karışımına isteğe göre gül suyu eklenir ve tatlının üzerine dökülür. Gül suyu kullanılacaksa mutlaka yenilebilir ürün tercih edilmelidir.
Hazırlanan güllaç tatlısı buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir. Servis öncesi üzeri Antep fıstığı ve kiraz şekerlemesiyle süslenebilir.
Hem hafif hem pratik
Güllaç, Ramazan ayında hem hafifliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Kolay hazırlanması sayesinde evde yapmak isteyenler için de oldukça ideal bir tarif olarak öne çıkıyor. Afiyet olsun.
