Pastırmada sıra tartışması!
Tescil haberi sevindirdi ama bir ayrıntı dikkatlerden kaçmadı… Bu sıra nasıl oluştu?
Türkiye’nin en bilinen yöresel ürünlerinden biri olan pastırma, Avrupa Birliği’nden gelen coğrafi işaret tesciliyle yeniden gündemin merkezine oturdu. Ancak bu gelişmenin ardından ortaya çıkan bir detay, ‘‘sıra’‘ tartışmasını da beraberinde getirdi.
Uzun yıllardır pastırma denildiğinde ilk akla gelen şehirlerden biri olan Kayseri’nin ürünü tescil alırken, daha önce benzer bir tescilin Afyon için gerçekleşmiş olması dikkat çekti. Aynı ürün grubunda yer alan iki farklı şehir adına yapılan bu tescillerin zamanlaması, kamuoyunda soru işaretlerine neden oldu.
Konunun merkezinde ise kalite ya da bilinirlik değil, tamamen başvuru süreci yer alıyor. Avrupa Birliği coğrafi işaret sisteminde ürünlerin hangi şehirle özdeşleştiği kadar, başvurunun ne zaman ve hangi kapsamda yapıldığı belirleyici oluyor. Süreci erken başlatan ve dosyasını daha önce tamamlayan ürünler, tescili de daha önce alıyor.
Bu durum, Kayseri pastırmasının değerini ya da ününü gölgeleyen bir tablo olarak değerlendirilmiyor. Aksine, her iki ürün de kendi şehirleri adına ayrı ayrı tescillenerek Avrupa’da koruma altına alınmış oluyor. Ancak yine de ‘‘neden önce o, neden sonra bu?’‘ sorusu gündemdeki yerini koruyor.
Diğer yandan benzer bir süreç Kayseri’nin bir diğer önemli ürünü olan sucuk için de devam ediyor. Avrupa Birliği’ne yapılan başvurunun inceleme aşamasında olduğu, sürecin teknik değerlendirmeler nedeniyle zaman aldığı biliniyor.
Tescil sürecindeki bu zaman farkı, şehirlerarası bir rekabetten çok, bürokratik ilerleyişin doğal sonucu olarak öne çıkıyor.
