Özlediği tandır ekmeğini Bayburt'ta kendi elleriyle pişirdi!
Bursa'nın Orhangazi ilçesinde yaşayan Fırat Koçyiğit, memleketi Bayburt'a gelerek özlediği tandır ekmeğini kendi elleriyle pişirdi. Bağ ve bahçe işlerini tamamlayıp kış hazırlıklarını yapan Koçyiğit, ardından tandırın başına geçerek geleneksel ekmek hazırlama geleneğini sürdürdü.
Bursa’nın Orhangazi ilçesinde yaşayan Fırat Koçyiğit, memleketi Bayburt’a gelerek özlediği tandır ekmeğini kendi elleriyle pişirdi. Aslen Çalıdere köyünden olan Koçyiğit, hazırladığı hamurları tandırda tek tek pişirdi. Pişirdiği ekmeklerin sıcak sıcak tadına bakan Koçyiğit, bir kısmını da Bursa’ya götürmek üzere ayırdı. Ekmeklerini ayran eşliğinde afiyetle yiyen Koçyiğit, uzun süredir canının çektiği tandır ekmeği özlemini memleketinde giderdi.
Tandır ekmeği nasıl hazırlanıyor?
Tandır ekmeği için hazırlanan hamur açıldıktan sonra tandırın iç yüzeyine yapıştırılıyor. Kızgın tandırın ısısıyla pişen ekmekler, yüzeyi kızardığında özel bir aparat yardımıyla çıkarılıyor. Bayburt’ta geleneksel yöntemlerle hazırlanan tandır ekmeği, kendine özgü lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
