Lokum gibi 'Kavurma' tarifi…
Kurban Bayramı'nın ilk gününde kurbanını kesen aileler kavurma tarifini araştırmaya başladı. İşte lokum gibi 'Kavurma' tarifi…
Kurban Bayramı’nın ilk günü idrak ediliyor. Kurbanını kesen vatandaşlar lokum gibi kavurmanın tarifini araştırıyor.
Kayseri’de Kurban Bayramı’nın ilk gününde kurbanını kesen vatandaşlar kavurma tarifi arayışına girdi. Bizde Kayseri Anadolu Haber olarak lokum gibi olan kavurmanın tarifini sizler için derledik. Kurbanın ilk etinden yapılan kavurmada ölçüsü tercihe göre değişen kuşbaşı doğranmış et, 1 kase kadar iç yağ, tuz ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ kullanılıyor.
Yapım aşamasında ise tencereyi ocakta ısıtalım. Isınan tencerenin içerisine kurbanın kendi iç yağından koyalım. Yağ eriyene kadar karıştırarak kavuralım. Kıkırdakları süzgeç yardımı ile temizledikten sonra kuşbaşı doğradığımız etleri ilave edip kavuruyoruz.,
Sulanan eti tekrar bir karıştırdıktan sonra 1 saat boyunca kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirelim. 1 saat sonunda tekrar bir karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp yine kısık ayarda pişirmeye devam edelim. Bu sürede çatalla eti kontrol edelim. Et pişmiş ama suyunu daha çekmemişse ocağın ayarını yükseltip, tuz ve yağı ekleyerek suyunu çekene kadar bekletelim. Bu aşama da kapaı kapanmayacak ara ara karıştırılacak. Hafif sulu hale geldiğinde kapatabilirsiniz. Afiyet olsun…
