Kayseri'de tek bir yemek öne çıktı: İşte Kayseri mutfağının en abartılan yemeği…
Kayseri'de vatandaşlara 'Kayseri'nin en abartılan yemeği sizce ne?' sorusunu yönelttik. Kayserililer tek bir yöresel ürün üzerine odaklandı. İşte merak edilen o yanıtlar…
Kayseri’de mikrofonumuzu vatandaşlara uzattık ve ‘Kayseri’nin en abartılan yemeği sizce ne?’ sorusunu yönelttik. Kayserililer cevaplarda tek bir yöresel ürün üzerine odaklandı…
Kayseri mutfağı Türkiye’nin dört bir yanında öne çıkan mutfaklardan biri olarak gösteriliyor. Bazı ülkelerde de Kayseri mutfağı dikkatleri çekiyor. Mantısı, yağlaması ve börekleri her kesim tarafından oldukça beğeniliyor. Öyle ki neredeyse tüm yöresel ürünleri coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Pastırma, sucuk, mantı, yağlama, katmer, tandır böreği, nevzine, kurşun aşı çorbası, yağ mantısı, fırın ağzı kebabı, tepsi mantısı, gül baklavası, börek aşı çorbası, sucuk içi, Develi Cıvıklısı gibi 46 ürünü coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi.
Kayseri’nin abartılan yemeği hangisi?
‘Kayserililerin en abartılan yemeği nedir?’ sorusunu vatandaşlara yönelttik. İşte Kayserililere göre en abartılan yemek…
‘Mantı. O mantıyı yemesek keşke, işte böyle kilo alıyoruz. Doktor sonra diyor ki kilo ver.’
‘Mantıdır. Başka ne olur? Türk milleti hamuru çok sevdiği için mantıyı da sever yani. İçinde ne var ki? Eskiden atalarımızın yaptığı mantı bu mantı değil. Atalarımızın yaptığı mantının içindeki et dişe değer. Bu Kayseri mantısının adı çıkmış. Başka şeyi yok.’
‘Mantısı. Ufak sıkıldığından, zor sıkıldığından abartılıyor.’
‘Cıvıklısı. Adını Cıvıklı koymuşlar o da aynı kıymalı başka bir şey yok.’
‘Yaprak sarması. Zordur yapımı. Onunla tek tek yapması bir de mantı oluyor. Mantı biraz daha kolay yaprak sarması zor.’
