Kayseri'de pastırma sıcakları ne zaman başlayacak? Orhan Şen tarih verdi!
Kış öncesi gözler pastırma sıcaklarına çevrildi. Meteoroloji Uzmanı Orhan Şen, bu yıl sıcaklıkların ne zaman etkili olabileceğini duyurdu.
Türkiye genelinde hava sıcaklıkları düşmeye başlarken, gözler sonbaharın son günlerinde etkili olan pastırma sıcaklarına çevrildi. Meteoroloji Uzmanı Prof. Dr. Orhan Şen, bu yıl pastırma sıcaklarının ne zaman görülebileceğine ilişkin açıklamada bulundu. Şen'in verdiği tarih, pastırmasıyla ünlü Kayseri için de dikkat çekti.
Ekim ayının sonuna yaklaşılırken, kış öncesinde yaşanan pastırma sıcaklarının bu yıl ne zaman etkili olacağı merak ediliyor. Özellikle gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkıyla bilinen bu dönem hakkında Meteoroloji Uzmanı Prof. Dr. Orhan Şen'den açıklama geldi. Şen, pastırma sıcaklarının bu yıl kasım ayının ikinci haftasında görülebileceğini söyledi.
Pastırma sıcakları için kasım ayını işaret etti
Hava sıcaklıklarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şen, pastırma sıcaklarının sanıldığı gibi yalnızca gündüz havanın ısınması anlamına gelmediğini belirtti.
Şen, ‘Gece minimum sıcaklıkla gündüz maksimum sıcaklık arasındaki sıcaklık farkının 20 derece civarında olduğu zamanlardır. Yani gece sıcaklıklarının düşmesi lazım. O nedenle kasım ayında meydana gelir pastırma sıcakları’ ifadelerini kullandı.
Bu yıl gündüz sıcaklıklarının henüz düşük seyrettiğine dikkat çeken Şen, pastırma sıcaklarının kasım ayının ikinci haftasında yaşanma ihtimali bulunduğunu dile getirdi.
Kayseri pastırması için neden önemli?
Pastırma sıcakları, adını Kayseri'nin en önemli yöresel lezzetlerinden biri olan pastırmanın geleneksel üretim sürecinden alıyor. Gündüz güneşin etkisiyle ısınan, gece ise soğuk havayla karşılaşan pastırmanın kuruma sürecinde bu sıcaklık değişimi önemli rol oynuyor.
Orhan Şen de açıklamasında bu duruma değinerek, ‘Pastırmanın pişmesi açısından güneşlenerek ısınması, gevşemesi, gece soğuktan büzülmesi açısından bu gündüz ve gece sıcaklıkları önemlidir’ dedi.
Kayseri'de gözler kasımın ikinci haftasında
Pastırma üretimiyle özdeşleşen Kayseri'de de Şen'in açıklamasıyla birlikte gözler kasım ayına çevrildi. Gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki belirgin farkın yaşandığı bu dönem, kentte geleneksel pastırma üretimi açısından ayrı bir önem taşıyor.
Şen'in değerlendirmesine göre pastırma sıcaklarının kasım ayının ikinci haftasında görülmesi olası. Kayseri’de sıcaklıkların nasıl seyredeceği, önümüzdeki günlerde açıklanacak meteorolojik tahminlerle netleşecek.
