Kayseri'de kilosu 800-1000 TL arasında satılıyor: Kapış kapış gidiyor!
Kayseri'de 11 ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle ilginin arttığı o ürünün kilosu 1000 TL'ye dayandı. Üstelik kapış kapış gidiyor…
Kayseri’nin yöresel ürünleri arasında yer alan sucuk içi Ramazan ayında Kayserililerin büyük ilgisini görüyor. Kasap ve pastırmacılarda özel olarak üretilen sucuk içinin kilosu 800-1000 TL arasında değişiyor.
Kayseri’de Ramazan ayı ile özdeşleşen sucuk içi büyük talep görüyor. Satışlarında yüzde 80’e yakın artışın gözlendiği sucuk içi Kayseri’de hem sahur hem iftar sofralarını olmazsa olmazı olarak öne çıkıyor.
Kentte hizmet veren kasaplar ve pastırmacılar sucuk içinin evde de yapılabildiğine dikkat çekerek, vatandaşları sucuk içini güvenilir bir yerden alma konusunda özellikle uyarıyor.
Sucuk içi nasıl yapılır?
Kaburga ve döş etinden yapılan sucuk içi sucuğun bağırsağın içine girmemiş halidir. Esnaflar evde sucuk içi yapımı için öncelikle en önemli şeyin orta yağlı kıyma olduğunu dile getiriyor. Yağsız kıyma ile sucuk içinin sertleştiği belirtilirken 8-9 baharat çeşidine de dikkat çekiliyor. Tatlı biber, acı biber, kimyon, karabiber, zencefil, tarçın, kişniş gibi baharatların kullanıldığı sucuk içi kıyma ve sarımsakla harmanlanır. Karışım bir gün dinlendirildikten sonra yenecek kıvama geliyor. Sucuk içinin pişirirken yağdan ziyade tavaya bir miktar su konması gerektiği belirtiliyor.
