Kayseri'de hayvancılık alarm veriyor: Üretim düşüyor, mutfak yanıyor!
Rakamlar düşüyor, borçlar büyüyor, mutfak pahalanıyor… Ahırda başlayan daralma, market raflarına doğru ilerliyor. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
Süt üretimi geriliyor, maliyetler kontrolden çıkıyor, üretici ayakta kalmakta zorlanıyor… Kayseri’de hayvancılık sektörü derin bir krizden geçiyor. Bugün ahırda yaşanan bu sıkıntı, yarın Kayserilinin mutfağına zam olarak yansıyacak.
Resmî veriler de bu durumu doğruluyor. TÜİK’in Kasım 2025 verilerine bakıldığında ticari işletmelerin topladığı inek sütü miktarının bir önceki yıla kıyasla yüzde 4 azaldığı görülüyor. Üstelik bu düşüş tek seferlik değil; son aylarda süren daralmanın devamı olarak ilerliyor.
Ancak kâğıt üzerindeki rakamlar, sahadaki yaşanan gerçekleri tam yansıtmıyor. Kayseri’de üreticiler, artan yem, elektrik, mazot, veterinerlik ve bakım giderleri nedeniyle her litre sütte zarar ettiklerini söylüyor. Maliyet hızla yükselirken, satış fiyatı aynı oranda artmıyor.
Zarar eden üretici küçülüyor
Çok sayıda işletme hayvan sayısını azaltıyor. Bazıları ise tamamen üretimden çekilmeyi düşünüyor. Bu durum ise sadece üreticiyi değil, tüm gıda zincirini etkiliyor.
Süt azalıyor, hammadde daralıyor. Bu da peynirden yoğurda, tereyağından ete kadar pek çok üründe fiyatların daha da yukarı çıkması anlamına geliyor.
Bugün üretici borçla ayakta durmaya çalışıyor. Yarın bu yük, doğrudan Kayserilinin sofrasına yansıyacak.
Maliyet 23 TL’yi geçti
Kasım ayı itibarıyla 1 litre sıcak çiğ sütün üretim maliyeti 23 TL’nin üzerine çıktı. Buna rağmen üreticinin eline geçen fiyat uzun süre bu seviyenin altında kaldı.
Ulusal Süt Konseyi, 7 Ocak 2026’da tavsiye fiyatını 22,22 TL olarak açıkladı. Ancak bu fiyat 22 Ocak’tan itibaren geçerli olacak ve hâlâ maliyetin altında…
CHP Kayseri Milletvekili Aşkın Genç de bu duruma dikkat çekerek, açıklanan fiyatların maliyetleri karşılamadığını, üretimin borçla sürdürüldüğünün altını çizdi.
Bu kriz sadece çiftçinin değil
Süt üretimindeki her düşüş, zincirin tamamını etkiliyor. Çünkü bu sadece süt meselesi değil. Bu, peynir, yoğurt, tereyağı ve et zincirini etkileyen bir mesele…
Bugün ahırda yaşanan sorun, birkaç ay sonra market raflarında etiket olarak karşımıza çıkacak.
Kayseri’de hayvancılıkta yaşanan bu kriz artık sadece tarımın değil, doğrudan şehir ekonomisinin ve hane bütçesinin meselesi haline gelmiş durumda.
