Kayseri'de bir ilk! Meyveler artık bu yöntemle tam 1 yıl tazeliğini koruyacak
Kayseri'de meyve üreticilerini ve sağlıklı beslenmeyi önemseyen aileleri yakından ilgilendiren yeni bir yatırım hayata geçti. Alışılmış kurutma yöntemlerinden farklı olarak kullanılan sistem sayesinde meyveler katkı maddesi kullanılmadan uzun süre saklanabiliyor. Peki, bu yöntemin diğerlerinden farkı ne?
Meyve üretiminin yoğun olduğu Kayseri'de dikkat çeken bir girişim hayata geçirildi. Emekli memur Adem Sungur'un yaklaşık iki yıllık hazırlık sürecinin ardından kurduğu işletmede, ‘Freeze-Drying’ olarak bilinen dondurarak kurutma teknolojisi kullanılmaya başlandı. Böylece mevsiminde toplanan meyveler, besin değerlerini büyük ölçüde koruyarak yıl boyunca tüketilebilecek hale geliyor.
Bildiğimiz kurutma yöntemlerinden çok farklı
Geleneksel güneşte kurutma, fırında kurutma ya da diğer klasik yöntemlerin aksine bu sistemde meyveler önce düşük sıcaklıkta donduruluyor. Ardından özel cihazlarda içindeki su kontrollü şekilde uzaklaştırılıyor. Bu sayede ürünün hem lezzeti hem de doğal yapısı büyük oranda korunuyor.
Birçok meyve aynı sistemle işleniyor
İşletmede dut, çilek, elma, armut, muz, kivi, kayısı, limon ve portakal başta olmak üzere çok sayıda meyve katkı maddesi kullanılmadan işleniyor. Meyveler hijyenik ortamda yıkandıktan sonra doğranıyor, yaklaşık 48 saat derin dondurucuda bekletiliyor. Daha sonra ise meyvenin yapısına göre 20 ila 36 saat süren dondurarak kurutma işleminden geçiriliyor.
Çocuklar için doğal cips alternatifi
Katkısız ve ilavesiz olarak hazırlanan meyve cipsleri, özellikle çocuklarını paketli atıştırmalıklardan uzak tutmak isteyen ailelerin ilgisini çekiyor. Doğal içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeyi tercih edenler tarafından da alternatif bir ürün olarak öne çıkıyor.
Seyahatte ve kampta da tercih ediliyor
Hafif yapısı, uzun raf ömrü ve kolay taşınabilir olması nedeniyle dondurularak kurutulan meyveler; kamp yapanlar, uzun yolculuğa çıkanlar ve sporcular tarafından da tercih ediliyor.
Söz konusu yatırımın Develi'de hayata geçirilmesi, hem bölgedeki meyve üreticileri hem de doğal ürün arayan tüketiciler açısından yeni bir alternatif oluşturuyor.
