Karkas geriledi, sıra kasapta mı? Kayseri'de et fiyatları düşecek mi?
Karkas et fiyatlarında haftalık düşüş yaşandı. Dana 5 lira 71 kuruş gerilerken kuzu fiyatı da indi. Peki bu düşüş Kayseri'de kasap tezgahlarına yansıyacak mı? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de...
Kırmızı et piyasasında bu hafta sınırlı da olsa fiyat gerilemesi yaşandı. Kombina ve kesimhanelerden derlenen 19 Şubat 2026 tarihli haftalık verilere göre, hem dana hem de kuzu karkas fiyatlarında düşüş kaydedildi.
Dana karkasta 5 lira 71 kuruşluk gerileme
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin açıkladığı rakamlara göre dana karkasın kilogram fiyatı bir haftada 5 lira 71 kuruş düşerek Türkiye genelinde ortalama 600 lira 63 kuruşa indi. Son haftalarda yukarı yönlü seyreden fiyatların bu hafta sınırlı da olsa geri çekilmesi dikkat çekti.
Kuzu karkas fiyatında ise 1 lira 14 kuruşluk düşüş yaşandı. Buna göre kuzu karkasın kilogram fiyatı ortalama 570 lira 36 kuruş olarak hesaplandı.
İç Anadolu’da dana ortalamanın üzerinde
Bölgesel ortalamalara bakıldığında İç Anadolu Bölgesi’nde dana karkas kilogram fiyatı 606 lira 70 kuruş seviyesinde gerçekleşti. Aynı bölgede kuzu karkasın kilogram fiyatı ise 542 lira olarak belirlendi.
Kayseri’nin de içinde bulunduğu İç Anadolu’da dana fiyatlarının Türkiye ortalamasının bir miktar üzerinde seyrettiği görülürken, kuzu fiyatlarının ise ülke ortalamasının altında kaldığı dikkat çekti.
Kasap tezgahlarına sınırlı yansıma bekleniyor
Sektör temsilcileri, son haftalardaki sınırlı düşüşün piyasadaki hareketlilik ve arz-talep dengesine bağlı olarak şekillendiğini belirtiyor. Önümüzdeki haftalarda fiyatların seyrinin yine arz ve talep koşullarına göre netleşmesi bekleniyor.
Karkas fiyatlarındaki gerilemenin kasap tezgahlarına ise sınırlı şekilde yansıması öngörülüyor. Özellikle dana tarafındaki düşüşün sürmesi halinde Kayseri’de kıyma ve kuşbaşı fiyatlarında küçük çaplı indirimler görülebileceği ifade ediliyor. Ancak üretim ve işletme maliyetleri nedeniyle fiyatlarda sert bir düşüş beklenmiyor.
