Renkli görünümüne aldanmayın: Türkiye'de en tehlikeli mantarlar!
'Doğada bulunan mantarların her biri yenilebilir değildir. Zehirli mantarlar nasıl anlaşılır, belirtileri nelerdir ve nasıl korunulur? Detaylar haberimizde!'
Baharın gelmesiyle birlikte doğa yürüyüşleri artarken, ormanlık alanlarda, yol kenarlarında ya da parklarda karşımıza çıkan mantarlar da çoğaldı. Ancak uzmanlar önemli bir konuda uyarıyor: Her mantar masum değil! Özellikle doğada rastlanan bazı mantar türleri ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme yol açabiliyor.
Mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın kesin ve tek bir yöntemi olmadığını vurgulayan uzmanlar, sadece görünümüne bakarak karar verilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Laboratuvar testleri yapılmadan bir mantarın yenilebilir olup olmadığını anlamak mümkün değil. Bu nedenle mikologlar ya da ziraat mühendisleri gibi alanında uzman kişilerin görüşü büyük önem taşıyor.
Zehirli mantar nasıl anlaşılır?
Mantarın türünü tanımak ilk adım. Rengi, şapkası, gövde yapısı ve kokusu gibi fiziksel özellikler bazı ipuçları verebilir. Genellikle zehirli mantarlar dikkat çekici renklere (kırmızı, mor, turuncu gibi) sahiptir. Şapka kısmının altında yer alan lamellerdeki renk geçişleri ve düzensizlikler de zehirli olabileceğine işaret edebilir.
Ayrıca gövdesi yumuşak, yapışkan veya hasarlı olan mantarlardan uzak durmakta fayda var. Kötü koku da zehirli mantarların yaygın özelliklerinden biri. Ancak unutulmamalıdır ki bu tek başına yeterli bir kriter değil. En güvenli yol, yalnızca kontrollü ve onaylı yerlerden mantar satın almak.
Türkiye’de tehlikeli mantar türleri
Türkiye’de yaklaşık 2200 farklı mantar türü bulunduğu ve bunların sadece 300 kadarının yenilebilir olduğu belirtiliyor.
Uzmanlar, ülkemizde özellikle şu mantarların zehirli olduğunu bildiriyor:
Ağulu Mantar
Sinek Mantarı
Yalancı Dede Mantarı
Amanita Pantherina
Şeytan Mantarı
Ölüm Meleği Mantarı
Bu mantarların bazıları yalnızca birkaç lokma tüketildiğinde bile ölümcül olabiliyor.
Zehirlenme belirtileri nelerdir?
Zehirli mantarların tüketilmesi durumunda görülebilecek belirtiler arasında mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, baş dönmesi, terleme, halüsinasyonlar ve yüksek ateş yer alıyor. Belirtiler mantar türüne göre 2 ila 24 saat içinde ortaya çıkabiliyor. Bu tür bir durumla karşılaşıldığında vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor.
Zehirlenmeye karşı ne yapmalı?
Eğer mantar zehirlenmesinden şüpheleniliyorsa, vakit kaybetmeden doktora başvurulmalı. Mümkünse tüketilen mantardan örnek alınarak sağlık kuruluşuna götürülmeli. Tedavi genellikle mide yıkanması, serum tedavisi ve gerekli ilaç desteğiyle yürütülüyor.
Korunmak için ne yapmalı?
En etkili önlem, doğadan mantar toplamamak. Ancak toplandıysa, mutlaka uzman kişilere danışılmalı. Pazardan alınan mantarların ise Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylı ve denetlenmiş olmasına dikkat edilmeli.
Kaynak: Yemek.com
