Pekmez deyince akla üzüm geliyordu! Şimdi ise Kayseri'de elma pekmezi gündemde
Kayseri'nin Yeşilhisar ilçesinde elmanın farklı bir ürüne dönüştürülmesine yönelik dikkat çeken bir çalışma gerçekleştirildi. Üretim fazlası ve meyve suyu üretiminde değerlendirilebilecek elmalardan, uygun tekniklerle elma pekmezi üretildi.
Pekmez denildiğinde akla ilk olarak üzüm gelirken, Yeşilhisar’da gerçekleştirilen alternatif ürün çalışması bu algıyı değiştirecek nitelikte bir ürün ortaya çıkardı. Yeşilhisar Belediye Başkanı Halit Taşyapan, elma pekmezi üretimi üzerine çalışma yürüten araştırmacı Ünal Habanoğlu’nu belediyede misafir etti. Taşyapan, ziyaretin ardından yaptığı paylaşımda çalışmayla ilgili bilgiler verdi.
10 kilo elmadan 1 kilo pekmez
Yapılan çalışmada, üretim fazlalığı nedeniyle farklı şekillerde değerlendirilebilecek elmalardan 10 kilogram elma kullanılarak yaklaşık 1 kilogram elma pekmezi elde edildiği belirtildi. Elmanın katma değerli alternatif bir ürüne dönüştürülmesini amaçlayan çalışma, bölgedeki meyve üretiminin farklı yöntemlerle değerlendirilmesi açısından da dikkat çekti.
Başkan Taşyapan, alternatif ürün çalışmalarıyla öne çıkan Ünal Habanoğlu’na teşekkür ederek, nazik ziyareti ve gerçekleştirdiği araştırmalar dolayısıyla memnuniyetini ifade etti.
