Kayserililer iftara misafir çağırdığında hangi yemekleri hazırlar?
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Kayseri'de iftarda misafir ağırlama dönemi başladı. Peki, Kayserililer iftara misafir çağırdığında hangi yemekleri hazırlıyor? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
Kayseri’de iftara misafir davet etme geleneği hala devam ediyor. Kayserililer iftar ziyafetinde hangi yemekleri hazırlar?
Misafirlikler başladı
Kayseri’de Ramazan ayının ilk üç günü atlatıldıktan sonra misafirlikler başlıyor. İftar sofraları Kayseri’de adeta bir ziyafete dönüşüyor. Kayserililer iftarını ya bamya çorbası, ya da Kayseri mantısı ile açıyor. Ara sıcak olarak muhakkak sofrada iki üç çeşit salata, ezme, tarator bulunurken, mutlaka pastırma ve sucuk içi servisi yapılıyor.
Börekler ve yemekler
Mantı veya bamya çorbasıyla ara sıcakları tüketen Kayserililer iftar sofrasında ya su böreği ya da tandır böreği hazırlıyor. Kıymalı veya peynirli olarak tercih edilen böreklere yine Kayseri’nin olmazsa olmazı yaprak sarması eşlik ediyor. Ana yemek olarak 'Fırınağzı' tercih ediliyor. Genellikle etten yapılan fırınağzı son zamanlarda maliyetlerin artması nedeniyle tavukla da yapılıyor. Yanında pirinç pilavı ikram ediliyor. Ve son olarak tatlı ya nevzine, ya kadayıf ya da güllaç olarak tercih ediliyor.
