Kayseri'nin bağ yağlaması gündem oldu!
AK Parti Kayseri Milletvekili Ayşe Böhürler'in bağ yağlaması paylaşımı gündem oldu. Videoyu izleyenler bağ yağlamasının ne olduğunu araştırıyor.
AK Parti Kayseri Milletvekili Ayşe Böhürler, Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç ve Hacılar Belediye Başkanı Bilal Özdoğan ile Hacılar ziyaretinde konuk olduğu Gengeç ailesinin ‘bağ yağlaması’ ikramını sosyal medyada paylaştı. Böhürler’in paylaşımının ardında bağ yağlamasının (yaz yağlaması) ne olduğu nasıl olduğu araştırılıyor.
Böhürler paylaşımında şu ifadeler yer verdi, ‘Kayseri Hacılar Bir rivayete göre yaz bir rivayete göre bağ yağlaması…’ Vekil Böhürler’in paylaşımı vatandaşları ikiye böldü, kimi bağ yağlaması kimi ise yaz yağlaması olarak bildiği yağlamanın lezzetine dikkat çekti.
Peki bağ yağlaması nedir nasıl yapılır?
Bağ yağlaması diğer adıyla yaz yağlaması Kayseri yağlamasının kıymasız hali olarak tarif edilebilir. Şebit üzerine hazırlanan iç harcıyla tamamlanan bağ yağlamasının tarifini sizler için derledik.
Malzemeler,
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin,
2 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
4 adet domates
1/2 demet maydonoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, kara biber, pul biber
zeytinyağı
Servis İçin: Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Hamur için derin kap içerisine unu koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dakika dinlendirin. Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağında 5 dakika kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirip salça ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurup ince doğradığınız maydonozları ekleyip ocaktan alın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada arkalı önlü pişirin. Pişen hamurların üzerlerine domatesli sostan sürüp üst üste koyup dört eşit parçaya kesip sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Fotoğraf ve tarif: Pembe Tatlar
