Kayseri Kalesi'nde büyük değişim! Mülhem hizmete başladı
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Mülhem hayata geçirildi. Kayseri Kalesi içerisinde KAYTUR bünyesinde hizmet verecek olan Mülhem Kayseri Mutfağı düzenlenen programla tanıtılarak hizmete açıldı.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi kültürünü yansıtacak Mülhem Kayseri Mutfağı'nı tarihi Kayseri Kalesi içerisinde hizmete açtı.
Açılış programına Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın yanı sıra AK Parti Kayseri İl Başkanı Hüseyin Okandan, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hüseyin Beyhan, genel sekreter yardımcıları daire başkanları katılım sağladı.
Medeniyetlerin kesiştiği noktada yeni bir konsept
Açılışta konuşan ve tesisin konumlandığı bölgenin tarihi önemine değinen Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Cumhuriyet Meydanı'nın adeta bir açık hava müzesi olduğunu vurguladı. Alanın Roma, Danişmend, Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine ait eşsiz simgeleri bir arada barındırdığını dile getiren Büyükkılıç, Abdülhamid Han'ın yaptırdığı Saat Kulesi'nden Hunat Külliyesi'ne, Gevher Nesibe Tıp Medresesi'nden Mimar Sinan’ın Kurşunlu Camii'ne kadar uzanan tarihi koridorun tam ortasında, Fatih Sultan Mehmet döneminin izlerini taşıyan Kayseri Kalesi içinde bu yatırımı kazandırdıklarını ifade etti.
Şehri yansıtmayan yapılar temizlendi
Kale içi ve çevresindeki dönüşüm sürecine değinen Başkan Büyükkılıç, daha önce bölgede bulunan ancak Kayseri’nin gastronomi kimliğiyle ve tarihi dokusuyla uyuşmayan işletmelerle yolları ayırdıklarını belirterek; ‘burada daha önce restore edilen bu kalemizde açılış yapmıştık hep beraber. Hemen önünde üç tane yeme içme mekânı vardı ama daha çok rutine hitap eden şehrimizi ifade etmeyen bir yaklaşımdı. Dedik hem yapısal olarak burada meydanda gereksiz hem de onlara teşekkür ederek inşallah sizler daha farklı yerlerde hizmet verebilirsiniz. Onları oradan böylece kaldırdık. Sonrasında dedik ki kalenin içinde de üç tane yeme içme mekânı var. Ancak bunlar da şehrimizi ifade etmiyor. Gastronomi merkezi olan bir Kayseri'de pasta gibi yiyecekleri başka yerlerde de kardeşlerimiz mesleklerini icra edebilir dedik ve o kardeşlerimize de teşekkür ettik. Sonrasında kolları sıvadık. Buraya ne yapalım dedik. Malumunuz Mutfak Sanatları Merkezimiz Kayseri kamuoyunda ve Türkiye'de ya da hatta dışarılarda bile kendisinden ses getiren bir anlayışla şu anda hizmetini veriyor. Fakat bu güzel profesyonelce hizmetin yanında halkımızın rahatlıkla ulaşabileceği fiyat dengesi anlamında da içine sinecek bir yaklaşımda bir mekânı olsun, aynı zamanda da Kayseri tatlarını, malumunuz değişik medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan kadim medeniyetler şehri ve buradan gelen coğrafi işaretlerimizi içeren tatlarımızı rahatlıkla uygun şartlarda erişeceği bir alan, bir yer, mekan olsun istedik’ ifadelerini kullandı.
‘Hiçbir zaman bir izin almadan çivi dahi çakmıyoruz’
Kayseri Mutfak Sanatları Merkezi'nin (MSM) ulusal ve uluslararası anlamda elde ettiği başarıya değinen Büyükkılıç; ‘Rastgele yapı yapamıyoruz buraya haklı olarak. Malumunuz tarihi doku, restorasyonu yapılmış. Korumamız kollamamız lazım. Kuruldan da hiçbir zaman bir izin almadan çivi dahi çakamıyoruz. Projelendirdik kurulumuza arz ettik. Kurulumuz kabul etti ve daha önceki burada üç tane mekânın olduğu yeri günün şartlarına uygun göz zevkimize hitap edeceğine inandığım öyle görüyorum ve Mülhem dedik. Mülhem ne diyorlar? Mülhem, ilham veren demek. Dolayısıyla yeme içme kültürü anlamında bize ilham veren bir mekânı hayata geçirdik. Gurbetçi mevsimine de denk getirdik. Kayserili hemşerilerimiz buradan hem yararlansın hem böylece tanıma fırsatı bulsun dedik. Kısacası burada çok güzel bir mekânda nezih bir ortamda tebessümle güler yüzle kardeşlerimizin hizmet vereceği Kayseri'yi ifade edecek olan hem mekan olarak hem de yeme içme ürünleri kültürleri olarak güzel bir mekana imza attığımızı zannediyorum. Bizim amacımız şehrimizi hep güzellikleriyle paylaşmak. Şehrimize hayırlı olsun diyorum’ dedi.
