Kayseri'de yılların geleneği enflasyona dayanamadı! Yapanlar yarıya düştü
Kayseri'de nesillerdir sürdürülen bir alışkanlıkta bu yıl dikkat çeken bir kırılma yaşanıyor. Bir zamanlar zamanı geldiğinde hemen her evde başlayan telaş, artık eskisi kadar görülmüyor. Rakamlar ise değişimin tahmin edilenden çok daha büyük olduğunu gösteriyor. Peki, Kayserililer neden yıllardır vazgeçmedikleri bu gelenekten uzaklaşıyor?
Kayseri’de alım gücündeki düşüş artık vatandaşın yalnızca ne satın aldığını değil, yıllardır evinde yaptığını da değiştirmeye başladı. Pazarlarda ürün var, tezgâhlar dolu ancak satış miktarları aynı değil. Pazarcı esnafının anlattığına göre vatandaş toplu alışverişten uzaklaşırken, bazı ürünlerde müşteri sayısı geçen yılın neredeyse yarısına geriledi.
Enflasyon bu kez kışlık hazırlığı vurdu
Kayseri’deki değişimin yaşandığı alanlar turşu ve salça hazırlığı oldu. Yıllardır sonbahar döneminde kilolarca ürün alarak kışlığını hazırlayan vatandaşın büyük bir bölümü bu yıl miktarı düşürürken, bir bölümü ise hiç yapmamayı tercih etti.
Pazarcı esnafı da farkı satışlarda doğrudan gördüklerini belirtti. Esnafın verdiği bilgiye göre, geçen yıl aynı dönemde turşuluk ve salçalık ürün alan 100 müşteri varsa bu yıl sayıları 50’lere kadar geriledi.
Kayseri’de mesele artık turşunun nasıl kurulacağı değil, kurulup kurulmayacağı oldu.
Birkaç ürün alınca yüzlerce lira gidiyor
Tezgâhlardaki fiyatlar vatandaşın neden miktar düşürdüğünü de gösteriyor. Kornişonun kilosu 100 TL, acurun kilosu 70 TL, keleğin kilosu 50 TL. Kırmızıbiber 50 TL, sivri biber 75 TL, fasulye ise 60 TL’den satılıyor.
Patateste küçük boy 3 kilogram 100 TL olurken, büyük boy patatesin 5 kilogramı 200 TL'ye satılıyor.
Bu rakamlar tek başına değerlendirildiğinde ulaşılabilir görünse de kışlık hazırlık için 5-10 kilogramlık alımlar yapılmaya başlandığında hesap hızla büyüyor.
Sebzeyi aldın, kavanozu var kapağı var
Üstelik turşu kurmak isteyen vatandaş için ödeme pazarda sona ermiyor. 1 litrelik kavanoz 20 TL, kavanoz kapağı ise 2,5 TL den hesaplanıyor.
Örneğin yalnızca 10 boş kavanoz ve 10 kapak için 225 TL ödemek gerekiyor. Bunun içerisinde henüz kornişon, acur, kelek, sarımsak, sirke, tuz ve diğer malzemeler yok.
Salça yapmak isteyen vatandaş için de yüksek miktarda domates ve biber alınması gerekiyor. Bu nedenle geçmişte kasa hesabıyla yapılan alışverişlerin yerini daha düşük miktarlar almaya başladı.
Eskiden kasa hesabıydı, şimdi kilo hesabı
Pazarcı esnafının anlattığı değişimin en dikkat çekici tarafı da burada ortaya çıkıyor. Vatandaş pazardan tamamen vazgeçmiş değil ancak aldığı miktarı küçültüyor. Kışlık hazırlık için yapılan toplu alışveriş azalınca bunun etkisini doğrudan pazarcı da hissediyor.
Kayseri’de yıllardır aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla yapılan turşu ve salça bile artık ayrı bir bütçe gerektiriyor.
Geçen yıl 100 kişinin yaptığı alışverişi bu yıl 50 kişinin yapması, pazardaki değişimi fiyat etiketlerinden çok daha açık anlatıyor.
