Kayseri'de talep patladı! Yetiştiriciler siparişlere yetişemiyor
Kayseri'de kahvaltı sofralarının gözdesi haline gelen bu ürünlere ilgi her geçen gün artıyor. Artan taleple birlikte üreticiler siparişlere yetişmekte zorlanırken, yıllar sonra yeniden hareketlenen üretim dikkat çekiyor. Peki bu ilginin arkasında ne var, hangi ürünler yok satmaya başladı?
Develi ilçesinde özellikle manda sütü ve manda sütünden üretilen kaymak, yoğurt ve krema gibi ürünlere olan talep son aylarda belirgin şekilde arttı. Yetiştiriciler, büyük otel ve restoranlardan gelen yoğun siparişler nedeniyle üretimin zaman zaman yetersiz kaldığını belirtti.
Talep artınca üretim de hareketlendi
Develi'de yıllardır manda yetiştiriciliği yapan üreticiler, artan ilginin sektöre yeniden canlılık kazandırdığını ifade etti. Yetiştiriciler, Soysallı, Çayırözü ve Sindelhöyük mahallelerinde yaklaşık bin manda bulunduğunu ve hayvan sayısının her yıl ortalama yüzde 10 arttığını söyledi.
Bu yıl yağışlar yüzleri güldürdü
Soysallı Mahallesi'nde yaklaşık 300 manda yetiştiren Nurettin Erciyes ise bu yılki yağışların üretime olumlu yansıdığını belirtti. Sazlık alanlarda yetişen saz otu, iplik otu, kındıra otu, yirce otu, ayrık otu ve üçgül gibi doğal otların bol olması sayesinde mandaların daha iyi beslendiğini anlatan Erciyes, bunun süt verimini de artırdığını söyledi.
Geçmiş yıllarda günlük ortalama 5 kilogram süt veren mandaların bu sezon yaklaşık 7 kilograma ulaştığını belirten Erciyes, ‘Doğal otlarla beslenen mandalar daha verimli oldu. Bu durum hem üretimi artırdı hem de yetiştiricinin yüzünü güldürdü.’ dedi.
Manda sütü neden bu kadar tercih ediliyor?
Üreticilere göre manda sütüne olan ilginin en önemli nedenlerinden biri yüksek besin değeri. Kalsiyum bakımından zengin olması, protein oranının yüksekliği ve kaymak ile yoğurt gibi ürünlerde yoğun aroma sunması nedeniyle özellikle doğal beslenmeyi tercih eden vatandaşlar tarafından daha fazla ilgi görüyor.
Artan talep ve yükselen üretim, bir dönem unutulmaya yüz tutan manda yetiştiriciliğinin Develi'de yeniden güç kazandığını ortaya koyarken, yetiştiriciler önümüzdeki yıllarda bu ilginin daha da artmasını bekliyor.
