Kayseri'de dönercilerin yaz sıcağında zorlu mesaisi
Kayseri'de hem sıcak havaların etkisinden hem de döner ocağının sıcağından zorlu bir süreç geçiren esnaflar para kazanmak için verdikleri mücadeleyi anlattı. İşte detaylar…
Kayseri’de yaz sıcaklarının etkisini artırdığı günlerde döner ustaları, hem yüksek hava sıcaklığıyla hem de saatlerce başında durdukları döner ocaklarının yoğun sıcağıyla mücadele ediyor. Gün boyunca ateşin karşısında çalışan esnaf, sıcak havaya rağmen müşterilerine hizmet verebilmek için yoğun mesai harcıyor.
Özellikle yaz aylarında döner ocaklarının başında çalışmanın daha da zorlaştığını belirten esnaf, bir yandan sıcaklığın etkisiyle mücadele ederken diğer yandan ürünlerin sağlıklı koşullarda muhafaza edilmesine dikkat ediyor.
Ürünler soğuk dolaplarda muhafaza ediliyor
Döner yapımında kullanılan tavuk ve et gibi ürünlerin uygun koşullarda saklanması büyük önem taşıyor. İşletmelerde ürünlerin sıcaklıklarının korunması için soğutucu dolaplardan yararlanılıyor. Tavuk ve et ürünleri, işletmelerin uyguladığı muhafaza koşullarına göre yaklaşık -4 ile -12 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanarak servise hazırlanıyor.
Döner ustaları, yaz sıcağında ocak başında çalışmanın zorluğuna rağmen müşterilere sağlıklı ve kaliteli ürün sunabilmek için hijyen ve muhafaza koşullarına büyük önem veriyor.
‘Sıcak ama işimizin başındayız’
Döner ustaları için yaz aylarının zorlu geçtiğini belirten esnaf, ‘Yazın hava zaten çok sıcak, bir de saatlerce döner ocağının karşısında çalışınca sıcaklık daha da hissediliyor. Ancak ekmeğimizi kazanmak için işimizin başındayız. Özellikle tavuk ve et ürünlerinin muhafazasına çok dikkat ediyoruz. Ürünleri uygun sıcaklıktaki dolaplarda saklayarak müşterilerimize sağlıklı şekilde sunmaya çalışıyoruz. Sıcaklık ne kadar zorlayıcı olsa da müşterilerimize en iyi hizmeti vermek için çalışmaya devam ediyoruz.’dedi.
