Kayseri'de bu mevsim toplanıyor: Kahvesini içen çok, yapılışını bilen az
Kayseri'nin Yahyalı ilçesinde toplama telaşı başladı. Dalından indirilen ürünün kahveye dönüşmeden önce geçirdiği hazırlık ise merak uyandırdı.
Kayseri’nin Yahyalı ilçesinde menengiç mevsimi geldi. Çamlıca Mahallesi’nde toplanan menengiçler, kurutulup kahve yapımında kullanılmak üzere hazırlanıyor.
Yahyalı’nın Çamlıca Mahallesi arazisinde bolca bulunan menengiç, yörede çitlembik ve çıtlık adlarıyla da biliniyor. Meyvelerin olgunlaşmasıyla birlikte toplama ve ayıklama işi başladı.
Önce toplanıyor, sonra ayıklanıyor
Olgunlaşan menengiçler, ağaçların altına serilen bezlerin üzerine silkelenerek toplanıyor. Ardından su dolu büyük bir kaba alınarak ayıklanıyor. Paylaşılan görüntülerde, bu işlemin elle yapıldığı görülüyor.
Bir kısmı kahve için öğütülüyor
Ayıklanan menengiçler torbalara alınarak kurutuluyor. Kurutulan ürün, isteyenler tarafından öğütülmeden tüketilirken bir kısmı da menengiç kahvesi yapmak için öğütülüyor. Çamlıca’da başlayan hazırlık, menengiçlerin dalından fincana uzanan yolculuğunun ilk adımını oluşturuyor.
