Kayseri'de 43 yıl önce yaşanan o alışveriş iki ilçenin kaderini değiştirdi!
Kayseri'de bir çiftçinin 43 yıl önce satmak için götürdüğü ürün, hiç beklemediği bir karşılık buldu. Bir esnafın verdiği cevapla başlayan hikâye, yıllar içerisinde iki ilçenin en önemli geçim kaynaklarından birine dönüştü. Bugün ulaşılan rakam ise dikkat çekiyor.
Kayseri'de 1983 yılında iki kişi arasında gerçekleşen sıradan bir alışveriş, yıllar sonra anlatılacak büyük bir başarı hikâyesinin başlangıcı oldu. O gün ne üretici ne de esnaf, yaptıkları alışverişin bölge ekonomisini değiştirecek bir sürecin ilk adımı olduğunu biliyordu. Küçük miktarda bir ürünle başlayan ticaret, aradan geçen 43 yılda binlerce tonluk üretime ulaşırken, çok sayıda insan için de yeni bir kazanç kapısı açtı.
Her şey bir bez torbayla başladı
Hikâyenin başlangıç noktası, Kayseri'nin Develi ilçesine bağlı Çaylıca köyü oldu. Köyde yaşayan İlyas Avcı, 1983 yılında tarlasının kenarlarına ektiği kabaklardan 13 kilo 100 gram çekirdek elde etti. Ürettiği çekirdekleri değerlendirmek isteyen Avcı, ürününü bez bir torbaya doldurarak Develi ilçe merkezinin yolunu tuttu. Burada kuruyemişçilik yapan Mustafa Yavaş'ın dükkânına giden çiftçi, çekirdekleri kilogramı 1 liradan satmak istedi. Ancak esnafın verdiği cevap, Avcı'nın hiç beklemediği bir gelişmenin kapısını araladı.
Bir lira istedi, duyduğu cevap karşısında şaşırdı!
Mustafa Yavaş, çiftçinin kilogram başına istediği 1 lirayı kabul etmeyeceğini söyledi. Ürününü satamayacağını düşünen İlyas Avcı'nın üzüldüğünü fark eden Yavaş, aslında çekirdeklere daha yüksek bir fiyat biçtiğini açıkladı. Yavaş, kilogramına 1 lira değil, 2 lira ödemek istediğini belirterek çiftçinin getirdiği ürünleri satın aldı. İki kişi arasında yaşanan bu alışveriş, zamanla dostluğa dönüşürken bölgedeki kabak çekirdeği üretiminin yaygınlaşmasında da önemli bir başlangıç oldu.
Bir yıl sonra üretim katlandı
İlyas Avcı, ilk yıl elde ettiği 13 kilo 100 gram çekirdeğin ardından üretimini artırmaya karar verdi. Bir sonraki yıl hasat miktarını 74 kiloya çıkardı. Başlangıçta tarla kenarlarında yetiştirilen kabaklardan elde edilen çekirdekler, ilerleyen yıllarda daha geniş alanlarda üretilmeye başlandı. Kabak çekirdeği, Develi'deki çiftçiler için alternatif bir tarım ürünü haline gelirken üretim zamanla Tomarza'ya da yayıldı.
Taşla tartılan çekirdekler şimdi tırlarla taşınıyor
Kabak çekirdeği ticaretinin ilk yıllarına tanıklık eden Mustafa Yavaş, 43 yılda yaşanan değişimi anlattı. Ticarete çift kefeli, askılı bir teraziyle başladığını belirten Yavaş, o dönemde bir kilogramlık demir ağırlığın yanına taş koyarak ürün tarttıklarını ifade etti. Geçmişte birkaç kilogramlık bez torbalarla yapılan alışverişlerin yerini bugün kamyonlar, tırlar ve bir ton kapasiteli büyük çuvallar aldı. Yavaş'ın anlattıkları, Develi'de küçük bir dükkânda başlayan ticaretin yıllar içerisinde nasıl büyüdüğünün şahidi oldu.
İki ilçede 15 bin tonluk üretime ulaşıldı
Develi'de başlayan kabak çekirdeği üretimi, bugün Tomarza ile birlikte bölgenin önemli tarımsal faaliyetleri arasında yer alıyor. Mustafa Yavaş'ın paylaştığı bilgilere göre iki ilçede yıllık kabak çekirdeği hasadı yaklaşık 15 bin tona ulaştı. Üretimdeki büyüme, çiftçilerin yanı sıra ürünlerin alım satımı, taşınması, depolanması, işlenmesi ve paketlenmesi gibi alanlarda faaliyet gösteren işletmelere de ekonomik katkı sağlıyor.
Kabak çekirdeğine talep artıyor
Kabak çekirdeği yalnızca üretim miktarıyla değil, tüketici ilgisiyle de dikkat çekiyor. Paylaşılan bilgilere göre son birkaç yılda ürünün tüketiminde yaklaşık yüzde 30 artış yaşandı. İçeriğindeki protein, magnezyum ve çinko gibi besin öğeleri nedeniyle tercih edilen kabak çekirdeği, kuruyemiş sektöründeki yerini korumaya devam ediyor.
Develi'de bir çiftçinin bez torbasında başlayan ve bir esnafın beklenmedik teklifiyle büyüyen bu hikâye, bugün iki ilçede yaklaşık 15 bin tonluk üretim hacmine ulaşan tarımsal bir başarıya dönüşmüş durumda.
