Arabaşı çorbası nasıl yapılır? İşte evde kolay arabaşı tarifi
İç Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden arabaşı çorbası, özellikle soğuk havalarda sofralarda yerini almaya başladı. Peki, arabaşı çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım tarifi.
Arabaşı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarda kendine yer bulan doğal şifa kaynağı. Tavuklu çorbası ve kendine özgü hamuruyla bilinen arabaşını evde yapmak isteyenler ise tarifini araştırıyor. İşte tarif…
Arabaşı çorbası için gerekli malzemeler
Çorbası için
1 adet tavuk göğsü veya tavuk budu
1,5 litre tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber, karabiber ve tuz
İsteğe bağlı limon suyu
Hamuru için
1 su bardağı un
5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Arabaşı çorbası nasıl yapılır?
Tavuk etini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavukları sudan çıkarıp didikleyin. Tavuk suyunu ise çorba için ayırın.
Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
Kavrulan karışıma tavuk suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Didiklenmiş tavuk etlerini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin. Çorbayı kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Arabaşı hamuru nasıl yapılır?
Bir tencerede unu ve suyun bir kısmını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan suyu ekleyip karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tuzunu ekleyin.
Hazırladığınız hamuru hafifçe ıslatılmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirerek katılaşmasını sağlayın. Ardından dilimleyerek servis edin. İşte tarifimiz hazır, afiyet olsun.
