Vişne reçeli nasıl yapılır?
Mevsiminde toplanan taze vişnelerle yapılan geleneksel vişne reçeli, doğru yöntemlerle hazırlandığında hem doğal hem de uzun ömürlü bir lezzet sunuyor.
Kahvaltı sofralarının en sevilen tatlarından biri olan vişne reçeli en çok tercih edilen reçeller arasında yer alıyor. Mevsiminde toplanan taze vişnelerle yapılan bu reçel, doğru yöntemlerle hazırlandığında uzun süre tazeliğini koruyor.
Bir gece şeker ile bekliyor
Evde vişne reçeli yapmak isteyenler için püf noktalarıyla birlikte geleneksel tarif merak konusu oldu. İşte adım adım vişne reçelinin hazırlanışı: Öncelikle 2 kilogram vişne ayıklanarak saplarından ayrılıyor. Daha sonra çekirdekleri dikkatlice çıkarılıyor. Derin bir tencereye alınan vişnelerin üzerine 2 kilogram toz şeker ekleniyor. Şekerle karışan vişneler bir gece boyunca bekletilerek suyunu bırakması sağlanıyor. Bu işlem, reçelin hem kıvamını hem de aromasını güçlendiriyor.
Ertesi gün tencere ocağa alınıyor ve orta ateşte karıştırılmadan kaynamaya bırakılıyor. Kaynama başladığında üzerinde biriken köpükler tahta kaşık yardımıyla alınarak reçelin parlak bir renge kavuşması sağlanıyor. Yaklaşık 30 ila 40 dakika arasında kaynayan vişne reçeline, ocaktan almadan kısa bir süre önce birkaç damla limon suyu ekleniyor.
Kıvamı tutan reçel sıcak haldeyken cam kavanozlara dolduruluyor ve kapakları sıkıca kapatılıyor. Kavanozlar ters çevrilerek soğuyana kadar bekletiliyor. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediliyor.
