Türkiye lahmacunu konuşuyor! Lahmacun haritasında Kayseri hangi sırada?
Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan lahmacun, 2025 yılı itibarıyla önemli bir fiyat artışı yaşadı ve Research İstanbul tarafından hazırlanan Lahmacun Endeksi'ne göre Kayseri dahil birçok ilde fiyatlar yıl boyunca ciddi şekilde yükseldi.
Research İstanbul tarafından lahmacun endeksi yayımlandı ve Kayseri dahil birçok ilde ortalama fiyatlar belli oldu. Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan lahmacun, 2025 yılı itibarıyla önemli bir fiyat artışı yaşadı. Hazırlanan Lahmacun Endeksi’ne göre geleneksel lahmacun yıllık bazda yüzde 32,34 değer kazanarak resmi enflasyon rakamlarının da üzerine çıktı. Türkiye genelinde ortalama fiyat 136,3 TL’ye yükseldi.
Lüks tüketime dönüştü
Lahmacun, yıllardır Kayseri’de en çok sevilen sokak lezzetlerinden biri olarak biliniyordu. Ancak 2025 itibarıyla yaşanan fiyat artışlarıyla birlikte artık dar gelirli için ulaşılabilir bir seçenek olmaktan çıkmış ve adeta lüks tüketim kalemine dönüştü.
En pahalı Adana'da bulunuyor
İllerin fiyat dağılımına bakıldığında, Adana yine en pahalı il olarak öne çıktı ve ortalama 258,6 TL’ye ulaştı. Mersin 180 TL, Ankara 179,7 TL, İzmir 162 TL ve Muğla 145,9 TL ile takip etti. Antalya 138,5 TL, Aydın 132,8 TL, Denizli 122,9 TL ve İstanbul 119 TL seviyesinde yer aldı.
Kayseri'de ortalama 106 TL
Yayımlanan haritaya göre Kayseri’de ortalama lahmacun fiyatı ise 106,8 TL olarak belirlendi. Gaziantep, Eskişehir ve Malatya gibi şehirlerde de fiyatlar 100 TL bandında seyrediyor. En düşük fiyatlar ise Van, Samsun ve Konya gibi illerde kaydedildi.
Evde yapılan lahmacun maliyetleri de artış trendini takip etti. Temmuz ayında 34,84 TL olan tek porsiyon ev lahmacunu, ağustosta 35,39 TL’ye yükseldi. Aylık artış yüzde 1,61 olurken, evdeki lahmacun hâlâ restoranlarda satılan ortalama 128,07 TL’lik fiyatın yaklaşık yüzde 27,6’sını oluşturuyor.
Maliyet artışlarında en büyük etkenler arasında un, salçalar ve yağ öne çıkıyor. Temmuz-ağustos döneminde un fiyatı yüzde 15,6, domates salçası yüzde 16,9, biber salçası yüzde 20,5 ve ayçiçek yağı yüzde 15,7 arttı.
Lahmacun haritası Susam Bülten’den alınmıştır.
