Süt üretiminde sürpriz düşüş! Tüketici ne yöne gidiyor?
Türkiye'nin süt üretiminde bahar aylarının etkisi hissedilmeye başladı. Mayıs 2025'te içme sütü üretimi yüzde 8 azaldı. Tüketim alışkanlıkları değişiyor olabilir mi? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de...
Türkiye’nin süt üretiminde bahar aylarının etkisi hissedilmeye başladı. Nisan ve Mayıs aylarına ait veriler, bazı kalemlerde artış yaşansa da geçen yıla kıyasla genel bir yavaşlama sinyali veriyor.
Ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı Mayıs ayında bir önceki aya göre artsa da, geçen yılın aynı dönemine göre geriledi.
TÜİK’in yayımladığı verilere göre, Nisan ayında 981 bin 10 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında yüzde 1,9 oranında artarak 999 bin 348 tona ulaştı. Ancak bu rakam, geçen yılın Mayıs ayındaki 1 milyon 19 bin tonu yakalayamadı. Üreticiler açısından bu tablo, hem umut hem de temkinli bir beklenti oluşturdu.
İçme sütünde dönemsel dalgalanma
Nisan ayında 142 bin 948 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi, Mayıs’ta 131 bin 232 tona geriledi. Bu durum, üretimin mevsimsel etkilerle dalgalanabileceğini gösteriyor. Fakat yıl bazında bakıldığında içme sütü üretiminin Mayıs 2025’te geçen yıla göre yüzde 8,8 oranında artmış olması, sektör için sevindirici bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Yoğurt, ayran ve kefirde yüzler güldü
Yoğurt ve fermente süt ürünleri üreticileri ise bu dönemi memnun kapattı. Yoğurt üretimi Nisan’da yüzde 5,8, Mayıs’ta ise yüzde 7,8 oranında arttı. Ayran ve kefir tarafında ise artış daha da belirgin: Nisan ayında yüzde 9,4, Mayıs’ta ise yüzde 11,9’luk bir üretim artışı yaşandı. Tüketicilerin yaz aylarında bu ürünlere yönelmesiyle birlikte üreticiler yaz dönemine daha umutlu giriyor.
Tereyağı üretiminde patlama var
Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise adeta patlama yaşandı. Nisan’da yüzde 24,1, Mayıs’ta ise yüzde 22,6’lık artışla dikkat çeken bu kalem, hem iç pazar hem de ihracat açısından önemli bir sinyal verdi. Bu ürün grubunda Ocak-Mayıs döneminde yaşanan toplam artış yüzde 9,9 olarak kaydedildi.
Peynir üretimi dengeli ilerliyor
İnek peyniri üretimi Nisan ayında yüzde 4,8, Mayıs’ta ise yüzde 2,3’lük artış gösterdi. Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında ise yüzde 1,2’lik bir yükseliş dikkat çekiyor.
Genel değerlendirme
Toplam süt toplama miktarına bakıldığında, Ocak-Mayıs 2025 döneminde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,7’lik bir artış yaşandığı görülüyor. Bu tablo, sektörün pandemi sonrası toparlanmaya başladığını ancak halen çeşitli belirsizliklerle karşı karşıya olduğunu gösteriyor.
Bir sonraki bülten 14 Ağustos’ta yayımlanacak. Bakalım yaz aylarının sıcaklığı, süt ve süt ürünleri üretimine nasıl yansıyacak...
