Kışlık menemen tarifi ve maliyet hesabı: Kayseri'de fiyatlar rekor kırdı!
Kayseri'de kış hazırlığı yapanlar dikkat! Domates, biber ve kavanoz fiyatları arttı. İşte adım adım kışlık menemen tarifi ve maliyeti. Detaylar haberimizde...
Kayseri’de kışa hazırlık telaşı başladı. Vatandaşlar, mutfaklarda konserve menemen yapımına hız verirken artan sebze ve malzeme fiyatları bu yıl maliyeti ciddi şekilde yükseltti.
Malzeme listesi
10 kg domates
1 kg yeşil biber
2 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tuz
Kayseri’de güncel fiyatlar ve maliyet
Kayseri’de domatesin kilosu 20 TL, yeşil biberin kilosu ise 30-40 TL arasında satılıyor. Buna göre:
10 kg domates : 200 TL
1 kg biber : 30-40 TL
Kavanoz başına kapak dahil maliyet : 15 TL (17 kavanoz → 255 TL)
Yağ ve tuz maliyeti de eklendiğinde 17 kavanoz menemenin toplam maliyeti yaklaşık 500-520 TL’yi buluyor. Böylece yarım kiloluk bir kavanoz kışlık menemenin maliyeti 29-31 TL civarına geliyor.
Yapılışı
Yeşil biberler doğranıp sıvı yağda rengi dönene kadar kavruluyor. Ardından doğranmış domatesler eklenerek kapağı kapatılıyor. Kaynadıktan sonra tuz ilave ediliyor ve kapağı açık şekilde yaklaşık 2 saat, istenilen kıvama gelene kadar pişiriliyor.
Kaynar haldeki menemen, boşluk bırakmadan kavanozlara dolduruluyor. Kapaklar temizlenip sıkıca kapatıldıktan sonra kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılıyor. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanması öneriliyor.
Püf noktaları
Kapaklar mutlaka yeni ve steril olmalı.
Domatesler bıçakla doğranmalı, blender kullanılmamalı.
Menemen sıcakken kavanoza doldurulmalı.
Güneş görmeyen, serin bir yerde saklanmalı.
Bu tarifle yarım kiloluk 17 kavanoz menemen elde edilebiliyor. 20 kilo domates kullanıldığında ise 15-20 kavanoz arası ürün çıkıyor.
Kayserililer, geçen yıl daha ucuza mal edilen kavanoz konservenin bu yıl iki katına çıktığını belirterek, ‘Kış hazırlığı artık lüks oldu’ yorumunu yapıyor.
