Kayserilinin yüzü yine kızardı: Afyon bayrağı kaptı gidiyor!
Bir zamanlar sucuğun başkenti olarak anılan Kayseri'den eser kalmadı mı? Tescil de, başarı da Afyon'da. Peki, Kayseri neden sürekli geride? Ayrıntılar Kayseri Anadolu Haber'de...
İstanbul Sanayi Odası’nın (İSO) açıkladığı ‘‘Türkiye’nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu – 2024’‘ listesi, sucuğun hikâyesinde ibrenin artık Afyon’u gösterdiğini bir kez daha ortaya koydu. Cumhuriyet Sucukları markasıyla tanınan Afyon Et Entegre A.Ş., listede 228. sıraya yükselirken, Kayseri merkezli hiçbir sucuk markası listeye giremedi.
Kayseri uzun yıllardır ‘‘sucuğun başkenti’‘ söylemiyle öne çıksa da, ne üretim hacminde ne marka yatırımlarında ne de ihracatta bu iddiayı destekleyen bir tablo sunabiliyor. Üstelik yıllardır konuşulan coğrafi işaret tescili de Afyon’un eline geçmiş durumda.
Afyon, yerel bir lezzeti sanayi gücüne dönüştürerek hem üretimini büyüttü hem de marka değerini artırdı. İhracata yönelen, yatırımlarını artıran ve kurumsallaşma yolunda mesafe kat eden Cumhuriyet Sucukları; sektörün yalnızca geleneksel değil, aynı zamanda rekabetçi yüzü haline geldi.
Kayseri cephesinde ise tablo sessiz. Geniş ürün yelpazesine ve köklü geçmişe sahip olmasına rağmen, Kayseri sucuk sektöründe ölçek ekonomisi yaratabilmiş değil. Büyük markalarla sanayi listelerinde yarışan bir yapı henüz kurulmuş değil.
Kayseri esnafı yaşanan bu gelişmeyi, ‘‘lezzetle değil, sistemle kazanılır’‘ sözleriyle özetliyor. Çünkü bugün başarı yalnızca gelenekten değil, üretim kapasitesi, teknoloji yatırımı, pazarlama ve ihracat kabiliyetinden geçiyor. Afyon bunu başardı, Kayseri ise yerinde sayıyor.
Sektör büyüyor ama Kayseri dışarıda kalıyor. Sadece gelenekle değil, güçlü altyapı ve vizyonla hareket eden şehirler öne çıkıyor. Afyon bayrağı aldı, gidiyor. Kayseri ise yıllardır elinde tuttuğunu sandığı bir unvanı sessizce kaybediyor.
