Kayseri yine sahneye çıktı: Pastırmasıyla hazırlanan bir lezzet dünyada İlk 10'da!
Türk mutfağı dünya listesinde yine öne çıktı. Su böreği, çiğ börek ve sigara böreği listeye girdi, Kayseri pastırmasıyla yapılan bir lezzet zirvede yer aldı. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de...
Uluslararası lezzet rehberi TasteAtlas, dünyanın en iyi 50 tuzlu hamur işi listesini açıkladı. Listeye tam 7 Türk böreği girerken, Kayseri pastırmasıyla lezzetine lezzet katan paçanga böreği, ilk 10’a girerek Türkiye’nin gururu oldu.
Kayseri pastırmasıyla zirvede
TasteAtlas listesinde 8. sırada yer alan paçanga böreği, pastırma, kaşar peyniri, domates ve -biberin buluştuğu enfes bir lezzet olarak öne çıktı. Türkiye’nin birçok şehrinde yapılmasına rağmen, Kayseri pastırmasıyla hazırlanan paçanga böreği, bu yemeğin en özel ve en lezzetli hali olarak gösteriliyor. Kayseri pastırması, paçanga böreğini uluslararası mutfaklarda bile farklı bir noktaya taşıyor.
Listede yer alan diğer Türk börekleri
TasteAtlas’ın açıkladığı listeye giren diğer Türk börekleri de şöyle sıralandı:
19. Boşnak Böreği: Balkan mutfağından Türk sofralarına taşınan, kıyma, patates veya ıspanakla hazırlanan ince yufkalı börek.
30. Sigara Böreği: Beyaz peynir ve maydanozla doldurulan, ince rulo halinde sarılıp kızartılan pratik börek.
32. Kol Böreği: Uzun, kıvrımlı formuyla tanınan; kıyma, peynir veya patatesle yapılan fırın böreği.
33. Çiğ Börek: Kırım Tatar mutfağından gelen, kıymalı harcın çiğ olarak konup kızartıldığı börek. Özellikle Eskişehir’in simgesi.
36. Tepsi Böreği: Kat kat yufkaların tepsiye dizilmesiyle yapılan, Anadolu’nun düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi.
39. Su Böreği: Haşlanmış yufkaların arasına peynir veya kıyma konarak yapılan, ustalık isteyen özel gün böreği.
Türk mutfağının hamur işi gücü
Gastronomi otoriteleri, Türk böreklerinin dünya listesinde bu kadar güçlü temsil edilmesini, ‘köklü hamur işi geleneği ve yerel malzemelerin kalitesi’ ile açıklıyor. Kayseri’nin pastırmasıyla taçlanan paçanga böreği ise, Türk mutfağının dünya çapında bilinirliğini artıran en özel lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
