Kayseri'nin komşusu Niğde 8. tescilli ürüne ulaştı!
Kayseri'nin komşusu Niğde, coğrafi işaretli ürün sayısını 8'e çıkardı. Bölgenin mutfak zenginliği dikkat çekiyor. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de...
Kayseri’nin komşu ili Niğde, mutfak kültürünü yansıtan Sarım Burma Tatlısı ile gastronomi alanında bir başarıya daha imza attı. Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT), tatlıya coğrafi işaret tescili vererek Niğde’nin tescilli ürün sayısını 8’e yükseltti.
Niğde Ticaret ve Sanayi Odası’nda düzenlenen belge takdim törenine, TÜRKPATENT Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak, Niğde Valisi Cahit Çelik, Belediye Başkanı Emrah Özdemir ve NİTSO Başkanı Şevket Katırcıoğlu katıldı. Törende, daha önce coğrafi işaret alan ürünler de sergilendi.
Niğde mutfağının simge lezzetleri arasında yer alan Sarım Burma Tatlısı’nın yanı sıra Obruk (Arısama) Halısı, Niğde Kalsiti, Niğde Kelle Söğüş, Niğde Tahinlisi, Bor Söğürmesi, Darboğaz Kirazı ve Niğde Tavası tescilli ürünler arasında bulunuyor.
Kayseri’nin de pastırma, mantı ve sucuk gibi coğrafi işaretli ürünleriyle Türkiye çapında tanındığı düşünüldüğünde, komşu illerin mutfak zenginliklerinin bölgeyi adeta bir gastronomi rotasına dönüştürdüğü dikkat çekiyor.
TÜRKPATENT Başkanı Prof. Dr. Durak, Sarım Burma Tatlısı’nın sadece bir tatlı değil, Niğde’nin ortak kültürel değeri olduğunu vurgulayarak, ‘Amacımız, bu ürünleri hem ulusal hem uluslararası alanda daha görünür hale getirmek’ dedi.
Sarım burma tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler:
5 adet baklavalık yufka
200 gr iri çekilmiş ceviz içi
150 gr tereyağı (eritilmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkayı açın: Baklavalık yufkayı serip yağ karışımını sürün.
Cevizi serpin: Bolca ceviz ekleyin.
Burma şekli verin: Yufkayı iki uçtan büzerek rulo yapın ve spiral şekilde kıvırın.
Pişirme: Tepsiye dizip kalan yağ karışımını dökün. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbet dökün, dinlendikten sonra servis edin.
Kayseri’nin mantısı ve pastırması gibi Niğde’nin Sarım Burma Tatlısı da bölge mutfağının öne çıkan değerlerinden biri oldu.
Yufkaları hazırlayın: Baklavalık yufkalardan birini serin, üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
İç harcı ekleyin: Yufkanın üzerine bolca ceviz serpiştirin.
Burma şekli verin: Yufkayı iki ucundan büzerek uzun bir rulo haline getirin. Daha sonra spiral şeklinde kıvırarak tepsiye yerleştirin.
Pişirme: Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Üzerine kalan yağ karışımını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme: Tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş şerbeti dökün. Dinlendikten sonra servis edin.
Sarım Burma Tatlısı’nın en önemli özelliği, el açması yufkanın inceliği ve cevizin bolluğudur. Niğde’de özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.
