Kayseri'de sıcak havalar satışları düşürdü – Ürünler tezgahta kaldı!
Kayseri'de etkisini gösteren sıcak havalar bir sektörü daha vurdu. Kentte ürünler tezgahta kaldı. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'in Kayseri haberinde…
Kayseri’de termometreler 40 dereceye yaklaşırken, hissedilen sıcaklık miktarının artması günlük yaşamı zorlaştırıyor. Kayseri’de lokanta ve restoranlarda çalışan döner ustaları tüm zorluklara rağmen mesailerini sürdürmeye devam ediyor.
‘Bu derece sıcaklığı görmedik’
Bu senenin çok sıcak geçtiğini ifade eden döner ustası, ‘Bu sene çok sıcak. Zorlanıyoruz ama meslek icabı mecbur. Yapmak zorundayız, yapıyoruz. Bu sene çok zorlanıyoruz ama Allah'ın takdiri, yapacak bir şey yok’ ifadelerinde bulundu. Döner ustaları arada dinlenerek, su içerek, ellerini ve yüzlerini yıkayarak sıcak havanın etkisini azaltmaya çalışıyor.
‘Talep düşük’
Yaz aylarında sıcak havanın etkisiyle talebin düştüğünü ifade eden döner ustası, ‘Her seneye oranla bu sene satışlar biraz daha düşük. Ama yine de iyi, fena değil’ dedi. Başka bir döner ustası ise son bir haftada ‘Sıcaklardan dolayı dışarı çıkmayın’ uyarılarını halkın dikkate aldığını, bu sebepten dolayı satışlarda biraz düşüş yaşandığını kaydetti.
‘Döner tezgahta kaldı’
Akşamüstü yapılan görüşmede dönerin bu saatlerde bu kadar kalmaması gerektiğini ifade eden usta, ‘Biraz düşüş yaşadık bu hafta ama yaz aylarında insanlar hani öğlen olsun, öğleden sonra akşam, gece gezmeye çıktığı için kış aylarından daha hareketli oluyor. Son bir haftadır biraz düşüş yaşadığımız da ortada ama yaz aylarını iple çekiyoruz. Kış aylarından daha iyi oluyor’ dedi.
Yaz aylarında döner nasıl korunuyor?
Sıcak havalarda dönerin nasıl korunduğunu anlatan usta, ‘Dönerin içine konulan yağlar var. Tavuk yağı, iç yağı, kuyruk yağı gibi… Dönerciler tavuk yağını tercih etmeliler diye tavsiyede bulunuyorum iç yağı ve kuyruk yağı yaz aylarında tavuk döneri ağırlaştırır. Yaz aylarında ikinci olay döner ağırlaşmasını ve bozulmasını istemiyorsanız tuzunu ve aynı zamanda marinasını çok iyi yapmanız gerekiyor. Eğer dönerin marinası iyiyse döner ağırlaşmaz yaz aylarında bozulmaz. Bir de tavuğu aldığınız tedarikçi firmanın size tavuğu günlük taze olarak getirmesi çok önemli. Soğuk hava deposunda çok beklemiş tavuk elinize ulaştığı zaman dönercileri kastediyorum bunu döner olarak taktığınızda akşama kadar sen ne kadar marina yaparsan yap tedarikçi firma taze ürün getirmemişse sıkıntı yaşayabilirsiniz’ ifadelerinde bulundu.
