Kayseri'de salça fiyatları el yakıyor!
Kayseri'de kış hazırlıkları devam ediyor. Evlerde kaynatılan domates ve biber salçaları, eşe-dosta satılarak sofralara ulaşıyor. Bu yıl ev yapımı salça fiyatı geçmiş yıllara göre artmış durumda. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
Kayseri’de yazın sonu ve sonbaharın habercisi olan salça kaynatma telaşı başladı. Bahçelerde, yükselen dumanlar, kentin kış hazırlıklarının en önemli geleneğini bir kez daha hatırlatıyor.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kayseri’de aileler, büyük kazanlarda domates ve biber kaynatarak kışlık salçalarını hazırlıyor.
Kayseri mutfağında sadece domates salçası değil, kapya biberden yapılan salçalar da oldukça rağbet görüyor. Hatta birçok aile, domates ile biberi karıştırarak daha yoğun kıvamlı, daha aromatik ve uzun süre dayanıklı salçalar hazırlıyor. Özellikle karışık salçalar, sofralara kattığı lezzet nedeniyle son yıllarda daha çok tercih ediliyor.
Fiyatlar artmış durumda
Bu yıl salça hazırlamanın maliyeti geçmiş yıllara göre artmış durumda. Domates ve biber fiyatlarının yanı sıra odun ve bidon masrafları da maliyetleri yükseltti. Hazırlanan salçaların 5 kilosu 1000 TL ile 1500 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Çoğu aile kendi ihtiyacını karşılarken, fazlasını ise eşe-dosta ve çevresine satarak bütçesine katkı sağlıyor.
Bu yıl 5 kilosu 1000 TL ile 1500 TL arasında değişen salça fiyatları; domates mi yoksa karışım mı olduğuna ve kaynatma sürecindeki emek-yakıt maliyetine göre farklılık gösteriyor.
‘Salçasız sofra eksik kalır’
Kayseri’de salça, sadece bir yemek malzemesi değil, sofraların vazgeçilmez tadı olarak görülüyor. Mantıdan et yemeklerine, çorbalardan sebze yemeklerine kadar birçok tarifte bolca kullanılan salça, kışın yemeklere hem lezzet hem de renk katıyor. Bu nedenle Kayseri’de neredeyse her evde en az bir bidon salça bulunuyor.
