Karadut reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi…
Kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan karadut reçeli, hem rengi hem de aromasıyla dikkat çekiyor. Evde doğal yöntemlerle hazırlanan karadut reçeli, hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve katkısız bir alternatif sunuyor. İşte evde karadut reçeli tarifi…
Karadut reçeli için öncelikle taze ve sağlam karadutlar ayıklanıyor. Dutların sapları temizleniyor ve bol suyla yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılıyor. Reçel yapımında kullanılacak karadut miktarına göre şeker oranı belirleniyor. Genellikle 1 kilogram karadut için 800 gram toz şeker kullanılıyor.
Taşmamasına dikkat edin
Temizlenen karadutlar derin bir tencereye alınıyor ve üzerine toz şeker ilave edin. Bu şekilde birkaç saat veya bir gece bekletilerek karadutların kendi suyunu salması sağlayın. Daha sonra tencere orta ateşte ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra reçelin taşmaması için dikkatli olunması gerekiyor.
Reçel kaynadıkça üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla alınarak reçelin berrak görünmesi sağlayın. Kıvam kontrolü için birkaç damla reçel soğuk bir tabağa damlatın. Reçel tabakta dağılmıyorsa istenilen kıvama ulaşmış demektir. Kıvamını bulan reçele limon suyu ekleniyor ve birkaç dakika daha kaynatın.
Hazırlanan sıcak reçel temiz ve kuru cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılıyor ve ters çevrilerek soğumaya bırakın. Soğuyan reçeller serin ve karanlık bir yerde uzun süre muhafaza edilebiliyor.
