Hazır ketçaplara elveda: Evde doğal ketçap yapımı çok kolay!
Evde katkı maddesi olmadan ketçap nasıl yapılır? Domates, biber ve doğal baharatlarla hazırlanan bu pratik ev yapımı ketçap tarifiyle sofralarınıza lezzet katın. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
Son dönemde doğal ve katkısız gıdalara olan ilgi giderek artarken, evde yapılan sağlıklı ürünler de sofralardaki yerini almaya başladı.
Bu ürünlerin başında ise ev yapımı ketçap geliyor. Özellikle domatesin en taze ve lezzetli olduğu şu günlerde, evde hazırlanan ketçap tarifleri hem sağlıklı içeriğiyle hem de yoğun lezzetiyle dikkat çekiyor.
Market raflarında yer alan birçok ketçap ürünü koruyucu, renklendirici ve katkı maddeleri içerirken, evde yapılan bu tarif yalnızca doğal malzemelerle hazırlanıyor.
Malzemeler:
5 kilo tarla domatesi
Yarım kırmızı soğan
5-7 adet kırmızı kapya biber
3-4 adet acı kırmızı biber (isteğe göre)
10 diş sarımsak
1 çubuk tarçın
4 adet karanfil
Yarım limonun suyu
20 adet karabiber tanesi veya toz karabiber
4 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
6 yemek kaşığı şeker
Hazırlık aşamaları:
Domatesler yıkanıp doğranır, sap kısımları temizlenir.
Soğan, biberler ve sarımsaklar küçük küçük doğranır.
Geniş bir tencerede yağlar kızdırılır, soğan kavrulur.
Ardından biberler ve sarımsak eklenerek yumuşatılır.
Domatesler eklenip 30 dakika kaynatılır.
Üzerine tuz, şeker, baharatlar, sirke ve limon suyu eklenir.
20 dakika sonra çubuk tarçın çıkarılır ve karışım 20 dakika daha kaynatılır.
Baharatlar çıkarıldıktan sonra karışım blenderdan geçirilir ve süzülür.
Elde edilen pürüzsüz sos tekrar tencereye alınır, kıvam alana dek kaynatılır.
Sıcakken temiz kavanozlara doldurulup ağzı kapatılır.
Sağlıklı yaşamı benimseyenler ve mutfağında doğal ürünlere yer vermek isteyenler için bu ev yapımı ketçap tarifi, hazır ürünlere lezzetli ve pratik bir alternatif sunuyor.
