Et piyasasında yön değişti: Kayseri piyasası yeni dönemin sinyallerini mi veriyor?
Fiyatlar yerinde mi sayıyor, yoksa yeni bir dalganın başlangıcı mı? Kayseri'de bu tablo ne anlama geliyor? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de...
Türkiye genelinde kırmızı et piyasasında bu hafta sessiz ama etkili bir değişim yaşandı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi 16 Ekim 2025 tarihli verilerine göre dana karkas fiyatı sabit kalırken, kuzu karkas fiyatı 2 lira 12 kuruş arttı.
Kombinalar ve kesimhanelerden alınan verilere göre dana karkasın ortalama fiyatı 463 lira 19 kuruş, kuzu karkasın ise 509 lira 61 kuruş oldu. Marmara Bölgesi kuzu fiyatında 563,70 TL ile zirvede yer alırken, en düşük fiyat 483,40 TL ile Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde görüldü.
Kuzu fiyatı sessizce yükseliyor
Son haftalarda dana fiyatı yatay seyrederken, kuzu etinde artış dikkat çekiyor. Türkiye genelinde kuzu karkas ortalaması 509 TL seviyesine çıktı. Bu artışın, özellikle küçük üreticilerin maliyet artışına karşı verdiği tepki olduğu belirtiliyor.
Kayseri’de etiketler çoktan değişti
Kayseri’de kırmızı et fiyatları Türkiye ortalamasının üzerinde seyrediyor. Kent genelinde dana kıyma 650 TL, dana kuşbaşı 700 TL, parça et 750 TL, sırt eti 850 TL, kuzu külbastı 900 TL, kuzu şiş 900 TL, pirzola ise 1250 TL’ye kadar çıktı.
Kasaplar, “Sabit fiyat kalmadı, etiketleri neredeyse her hafta değiştiriyoruz” diyor. Artan yem, nakliye ve enerji giderleri yüzünden özellikle kuzu etinde fiyat baskısı giderek büyüyor.
“Her hafta yeni etiket asıyoruz”
Kayseri’deki kasaplar, ulusal raporlarda sabit görünen fiyatların gerçeği yansıtmadığını söylüyor. Bir kasap, “Kuzu karkas artınca ertesi gün bizde fiyat değişiyor. Artık müşteriler kilo değil gram hesabı yapıyor” sözleriyle yaşanan durumu özetliyor.
Kış öncesi yeni zam korkusu
Kasaplar, kış aylarıyla birlikte talebin artacağını, bunun da fiyatları yeniden yukarı çekeceğini düşünüyor. Kentte kırmızı et piyasası, sessiz bir dönemin ardından yeniden hareketlenmeye hazırlanıyor.
Kayseri et piyasasında yaşanan bu gelişmeler kent genelinde fiyat dengesini etkileyecek yeni bir dönemin habercisi olarak görülüyor.
