Erciyes'in eteklerinde siyah altın mı var? Develi için ezberi bozan ürün
Dünyada ''siyah altın'' olarak bilinen ürün, Erciyes etekleri için konuşulmaya başlandı. Yüksek getirisiyle bilinen ürün, Develi'de dengeleri değiştirebilir mi? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
Erciyes Dağı eteklerinde son günlerde dikkat çeken bir ürün konuşuluyor. Adı bile iddialı olan bu ürün, Develi için bambaşka bir alternatifi gündeme taşıyor.
Kabuksuz, gömleksiz kabak çekirdeği kabağı, dünyada yüksek katma değeriyle öne çıkan özel türler arasında yer alıyor. Yaklaşık 105 günde hasat edilen bu bitki, endüstriyel üretime uygun yapısıyla dikkat çekiyor. En ayırt edici özelliği ise çekirdeğinin kabuksuz olması. Bu sayede işleme süreci kolaylaşıyor, maliyet düşüyor ve ürün doğrudan tüketime uygun hale geliyor.
Yağı ‘‘siyah altın’‘ olarak anılıyor
Bu özel kabağın çekirdeklerinden elde edilen yağ, koyu rengi nedeniyle ‘‘siyah altın’‘ olarak biliniyor. Yaklaşık 3 kilogram tohumdan 1 litre yağ elde edilebiliyor. Yoğun kıvamlı ve aromatik olan bu yağ; omega-3, omega-6, çinko ve antioksidan açısından oldukça zengin. Fındıksı ve hafif tatlı aroması sayesinde yalnızca salatalarda değil, tatlılarda da kullanılabiliyor.
Avrupa mutfağında bazı geleneksel kek tariflerinde yer alırken, dondurma üzerine gezdirilerek tüketildiği de biliniyor.
Sadece yağı değil, tamamı değerlendiriliyor
Kabuksuz çekirdekler hafif kavrularak doğrudan tüketilebiliyor. Çekirdeklerinden elde edilen un ise salata ve yoğurtlara eklenebiliyor. Kol atarak uzayan bitki yapısı ve yüksek verim potansiyeli, bu türü tarımsal açıdan cazip hale getiriyor.
Yüzyıllık atalık tohum
Avustralya menşeili olan ve 1697 yılından bu yana geleneksel olarak üretilen bu atalık kabak türü, günümüzde yeniden keşfedilen ürünler arasında gösteriliyor. Endüstriyel üretime uygun olması, birçok ülkede özel tarım alanlarında tercih edilmesini sağlıyor.
Develi için yeni bir tarım başlığı mı?
Erciyes Dağı eteklerinin iklim ve toprak özellikleri göz önüne alındığında, bu ‘‘siyah altın’‘ın Develi’de yetişip yetişemeyeceği merak konusu oldu. Eğer uygunluk sağlanırsa, bu ürün hem üretici için yeni bir gelir kapısı olabilir hem de bölge tarımında alışılmış dengeleri değiştirebilecek bir alternatif olarak öne çıkabilir.
Develi'de tarımla uğraşan vatandaşlar, şu an için heyecanla yetkililerden gelecek açıklamayı bekliyorlar.
