Kayserilileri üzecek araştırma: Taht elden gidiyor mu?

Lezzet denince Türkiye’nin akla gelen ilk şehirlerinden biri olan Kayseri, bu alandaki güçlü kimliğiyle yıllardır adından söz ettiriyor. Ancak yeni açıklanan bir araştırma, Kayseri’nin bu alandaki tahtını sarsabilecek sonuçlar ortaya koydu. Kamuoyu nezdinde sürpriz sayılabilecek oranlar, şehirde dikkatle takip ediliyor.

Areda Piar tarafından yürütülen ve Türkiye genelini kapsayan sucuk tüketim alışkanlıklarının konu edildiği anketin sonuçlarına göre, katılımcıların yüzde 50,7’si tercihini Afyonkarahisar’dan yana kullanırken, Kayseri yüzde 42,3’le ikinci sıraya geriledi. Aradaki farkın kapanabilir olması umut verirken, Kayseri’nin bu alandaki liderliğini riske attığı yorumları yapılıyor.

Lezzet mirası kolay silinmez

Kayseri’nin yıllara dayanan ustalık geleneği, üründeki özgün baharat dengesi ve et kalitesi, hâlâ birçok tüketici tarafından öncelikli tercih sebebi olarak görülüyor. Araştırma sonuçlarında halkın yüzde 59’unun acılı ürünleri tercih etmesi de Kayseri tarzına olan bağlılığın sürdüğünü gösteriyor. Acısız seçeneği tercih edenlerin oranı ise yüzde 41’de kaldı.

Tüketim alışkanlıkları değişiyor

Ürünün en çok nasıl tüketildiği sorusuna verilen yanıtlar da dikkat çekici. Katılımcıların yüzde 51,1’i tostla tüketmeyi tercih ederken, yüzde 24,1’i yumurtayla birlikte kullanılmasını vazgeçilmez bulduğunu ifade etti. Kuru fasulye ile tüketenlerin oranı yüzde 11,9; pizzaya ekleyenlerin oranı ise yüzde 11,7 olarak kaydedildi.
 

Mangalın yıldızı hâlâ o

Ankete göre ürün, yüzde 73,7 ile mangal sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor. Soğuk havalarda sıcak atıştırmalık olarak görenlerin oranı yüzde 40,9; evde pratik çözüm olarak tüketenler ise yüzde 34 düzeyinde. Panayır, derbi maçı, konser gibi etkinliklerde tüketim oranı da azımsanmayacak seviyelerde.
 

Alışkanlıklar markaya, tercihler güvene bağlı

Katılımcıların yüzde 68,6’sı alışveriş yaparken bildiği ve güvendiği markayı tercih ettiğini belirtti. İçeriğe göre seçim yapanların oranı yüzde 51,4 olurken, fiyat odaklı tercih edenler yüzde 37,5’te kaldı. Helal sertifikası, üretim yeri, organiklik ve kurutma yöntemi gibi unsurlar da tercihlerde etkili.

Fiyat konusu vatandaşın gündeminde

Fiyatlara ilişkin değerlendirme ise düşündürücü. Yüzde 49,7 “çok pahalı”, yüzde 45,3 ise “biraz pahalı ama alınabilir” yanıtını verdi. “Normal” bulanların oranı yüzde 4,8’de kalırken, “ucuz” diyenler yalnızca yüzde 0,1 oldu.
 

Kayseri sessiz ama iddialı

Her ne kadar araştırma sonuçları Afyonkarahisar’ın öne geçtiğini gösterse de, Kayseri bu yarıştan çekilmiş değil. Şehirdeki üreticiler, ortaya çıkan tabloyu geçici bir dalgalanma olarak değerlendiriyor. Kayseri’nin köklü mirası, üretim gücü ve yıllara dayanan tecrübesiyle yarışın henüz bitmediği ise herkesin ortak düşüncesi.